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Voyage à

Berlin

VoyageAllemagne Berlin Food Food Local Currywurst Berlin

Le 29 AVRIL, 2022

Ecrit par Romain

Le currywurst, une spécialité Berlinoise à succès

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I/ Introduction



La Currywurst est un encas typique de la capitale allemande. Selon les statistiques, plus de 800 millions de Currywurst sont consommées par les habitants et les visiteurs chaque année.

C’est un plat composé d’une saucisse grillée ou cuite à l’eau, sans peau, entière ou en rondelles, servie avec une sauce tomate au curry ou du ketchup au curry. Il a été créé par Herta Heuwer, gérante d’un snack-bar après la deuxième guerre mondiale et servi auprès des petits restaurants et cafés de la ville.

Franck Friedrich s’associa à elle pour donner la version finale de la Currywurst. Il s’assurera que la sauce tomate au curry se marie parfaitement au goût de la saucisse. Elle est présentée dans une barquette en plastique dans la restauration rapide et peut être accompagnée d’une portion de frites. Des snacks proposent aussi des versions bio, halal ou très épicé selon le goût de tout un chacun.

Il y en a qui préparent même la saucisse avec du poisson ou des fruits de mer, de la viande autre que l’habituelle. La Currywurst est déclinable en plusieurs versions. Vous pourrez les découvrir durant votre séjour.

Un musée a même été créé en 2009 en l’honneur de ce plat gastronomique populaire. Malheureusement, il a définitivement fermé ses portes aujourd’hui. Par contre vous pourrez découvrir son histoire dans les restaurants qui servent les meilleures Currywurst à Berlin.

Vous voulez goûter à ce fameux plat durant votre séjour ? Chez THE OFFLINE nous vous proposons un séjour SUR MESURE.

Chaque année à Neuwied, le festival de la Currywurst est organisé le temps d’un week-end. La Currywurst est connue et vendue dans les grands restaurants du monde entier en tant que spécialité allemande.

Sa renommée est telle qu’on lui a, à un moment donné, dédié un musée. Le Deutsches Currywurst Museum est situé à Berlin, mais il a mis clé sous porte.

    Adresse : Schützenstraße 70, 10117 Berlin

    Tél : +49 30 88718647

Pour avoir une idée précise de l’emplacement de Berlin, plan, et des hauts lieux à ne manquer autour de ce quartier, nous vous donnons ci-dessous :



II/ Où manger les meilleures currywurst à Berlin ?



Rien de plus plaisant que de manger les spécialités culinaires, préparées par des chefs du pays qui respectent le goût original du plat.

Le Curry 36

Ce fast-food est connu pour sa version succulente de la currywurst. Selon les rumeurs qui circulent dans le quartier, l’acteur célèbre Tom Hanks y passe souvent pour en manger.

    Adresse : Kreuzberg au 36 Mehringamm

La Currywurst de Konnopke's Imbiß

Prenez le temps d’apprécier leur préparation ainsi que d’autres plats de la gastronomie allemande.

    Adresse : Prenzlauer Berg, au 44b Schönhauser Allee

Le Jörg's Curry Container

Régalez vos papilles chez Jorg’s qui prépare cet encas depuis plus de 50 ans

    Adresse : Berlin-Marienfelde,Hranitzkystraße

Le Curry & Chili

Si vous aimez les épices, le resto vous servira des currywursts un peu épicé. Il propose 10 sauces au choix : de la plus simple et nature à la plus relevée. À vous de choisir laquelle vous préférez.

    Adresse : Bergmannstraße 8810961

Curry Wolf - Original Berliner Currywurst

Vous retrouverez le goût original de Berlin à travers la saucisse au curry qui vous sera servie avec de délicieuses frites, de la mayonnaise ou du ketchup. Vous pouvez essayer leur sauce piquante maison OPIUM.

    Adresse : Rankestraße 36, Charlottenburg

Dom Curry

Dom Curry estun fast-food pour les gourmands. Ici, vous avez plusieurs choix de Currywurst. À part la traditionnelle saucisse grillée, vous aurez le choix entre les saucisses à base d'autruche, de bison biologique ou de poisson.

    Adresse : Mohrenstraße 3010117 Berlin

Konnopke

Il s’agit du plus vieux snack-bar de Berlin. Le chef prépare lui-même les saucisses qu’il utilise pour vos Currywursts.

    Adresse :Schönhauser Allee 44b10435 Berlin

Cette adresse vous propose des Currywursts dorées, croustillantes et un peu farineuses. Ce fast-food propose aussi des produits bio, de saucisses moins grasses que d’habitude et des sauces faites maison.

    Adresse : Wittenbergplatz 510789 Berlin

Bier´s Kudamm 195

Ce resto vous propose des Currywursts même la nuit si vous avez une soudaine envie d’en manger. Vous les dégusterez avec du bon champagne et peut-être en compagnie des personnalités qui fréquentent régulièrement le snack-bar.

    Adresse : Kurfürstendamm 19510707 Berlin

Curry Baude

C’est un snack qui sert toujours les vieilles recettes de famille pour en préserver l’authenticité. Selon les Berlinois, ils font le meilleur Currywürst de la ville avec leur saucisse et sauce faites maison.

    Adresse : Badstraße 113357 Berlin

EsS-Bahn

Cet établissement sert la saucisse au curry la plus rapide de Berlin car elle est préparée dans un vieux wagon de S-Bahn à l'aéroport de Tegel. Vous en sortirez rassasier et totalement satisfait. Vous aurez le choix entre le classique avec un petit pain ou des oignons, ou celle plus épicée avec la Salsa ou le Chili.

    Adresse : Flughafen Tegel13405 Berlin

Zur Bratpfanne

L’établissement date de 1949 et sert depuis la traditionnelle Currywurst. Vous aurez peut-être à faire la queue, mais ne vous inquiétez pas, le service est assez rapide. Vous aurez à choisir sur plusieurs formules déjà prêtes.

    Adresse : Schloßstraße/Kielerstraße12163 Berlin

Zur Currywurst

L’endroit se trouve dans la station de métro de l'Alexanderplatz. Si vous passez dans le coin, pensez à goûter à leur Currywurst ou à vous ravitailler pour vos excursions.

    Adresse : Gontardstraße10178 Berlin



III/ Tout sur la Currywurst



La Currywurst est une spécialité à tester absolument lors de votre séjour à Berlin ! Ce casse-croûte est fait pour être dévoré sur le pouce, sans chichi. Il fait sans aucun doute partie du patrimoine gastronomique berlinois.

Des artistes allemands ont même dédié leurs œuvres à la currywurst : le chanteur Herbert Grönemeyer a écrit une chanson et Uwe Timm un livre intitulé la Découverte de la saucisse au curry. Plats à déguster sur place, à emporter ou à manger dans la rue, la currywurst est vendue partout : dans les foires de rue, les foodtruck, les snacks, les carnavals…

currywurst berlin

1 - Où trouver de la currywurst végan à Berlin ?


Vous ne pouvez pas visiter Berlin sans essayer l'emblématique currywurst, mais que faire si vous êtes végétalien ? Beaucoup pensent sûrement que Berlin n’est pas une destination végétalienne. Mais dans le pays avec environ 1 500 variétés de saucisses, Berlin est une vraie oasis végétarienne.

Il y a plus de 500 points de restauration végétaliens et végétariens dans la ville. Et le célèbre snack de rue « currywurst » peut également être apprécié en version végan. Les saucisses traditionnelles sont bien évidemment remplacées en saucisses végétales. Les plus célèbres points de vente servants de la currywurst vegan à Berlin sont :

    Curry at the wall à Brandenburger Tor

    Yoyo Foodworld à Friedrichshain

    Konnopke’s Imbiss à Prenzlauer Berg

    Curry 61 à Mitte

    La recette du currywurst

Vous aurez besoin d’un oignon, 200ml de coulis de tomates, deux saucisses (type francfort, Bruhwurst pour les berlinois), de l’huile d’olive, 50ml de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, du poivre, du curry, du paprika.

Dans une casserole, faites revenir de l’oignon émincé avec de l'huile d'olive. Mélangez dans un bol, vinaigre, moutarde, sucre, sel, poivre, paprika. Ajoutez-y le coulis de tomates et remuez bien.

Dans une poëlle, faites griller les saucisses dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez-les ensuite en gros tronçons. Disposez les morceaux dans une assiette, versez la sauce dessus et saupoudrez de curry en poudre. Servez avec des frites. Vous pouvez aussi déguster avec du pain et de la bière selon vos goûts.


2 - Le musée currywurst


Le Deutsches Currywurst Museum se trouvait à Berlin et les visiteurs pouvaient tout apprendre de la typique Currywurst en la visitant. Mais le musée est désormais fermé définitivement. Vous pouvez toujours visiter le Site web qui est toujours actif pour l’instant : www.currywurstmuseum.com

    Adresse : Schützenstraße 70, 10117 Berlin

    Tél : +49 30 88718647


3 - Recette de la currywurst


Vous aurez besoin d’un oignon, 200ml de coulis de tomates, deux saucisses (type francfort, Bruhwurst pour les berlinois), de l’huile d’olive, 50ml de vinaigre, 1 cuillère à café de moutarde, 2 cuillère à café de sucre, 1 cuillère à café de sel, du poivre, du curry, du paprika.

Dans une casserole, faites revenir de l’oignon émincé avec de l'huile d'olive. Mélangez dans un bol, vinaigre, moutarde, sucre, sel, poivre, paprika. Ajoutez-y le coulis de tomates et remuez bien.

Dans une poëlle, faites griller les saucisses dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Coupez-les ensuite en gros tronçons. Disposez les morceaux dans une assiette, versez la sauce dessus et saupoudrez de curry en poudre. Servez avec des frites. Vous pouvez aussi déguster avec du pain et de la bière selon vos goûts.


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